Американска коледна торта с Меласа от Люси Евтимова

Американска коледна торта с Меласа от Люси Евтимова

Продукти

 

за блата

 

  • 125 г масло
  • 1/2 чаена чаша захар Меласа Passiflora
  • 1/2 чаена чаша мед
  • 3 чаени чаши брашно
  • 1 пакетче бакпулвер
  • подправки: канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 250 г прясно мляко
  • 100 мл сметана течна
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжица лимонов сок

 

за крема

 

  • кората на един голям портокал
  • половин портокал
  • 250 г маскарпоне (или крем сирене)
  • 350 мл сметана течна
  • 80 г шоколадови капки

 

за украсата

 

 

Приготвяне

 

  1. В касерола сложете нарязаното на кубчета масло, захарта Меласа и меда.
  2. Затоплете ги на котлона, за да се разтопят и да се получи еднородна смес.
  3. През това време в купа сложете около 2 1/2 – 3 чаени чаши брашно. Прибавете и бакпулвера, а подправките са на вкус.
  4. След като сместа е готова, я разбъркайте добре с телена бъркалка, а в купата на миксера изсипете отделно разтопената вече захар Меласа, която прилича на карамелен сос.
  5. Към нея прибавете олиото, млякото, сметаната, леко разбито яйце и разбъркайте леко, за да се хомогенизира всичко.
  6. След това започнете да разбивате с миксера и да прибавяте малко по малко от сухата смес, докато получите чудесна, ароматна и супер пухкава кексова смес.
  7. Разпределете я в три тавички с размери 20 см в диаметър или в две по 24 см. Изравнявнете добре с шпатула.
  8. Изпечете блатовете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 30 минути.
  9. Оставете да се охладят напълно.
  10. Крема пригответе, като разбиете маскарпонето (предварително оставено на стайна температура) със сметаната на пухкав крем. Ако сметаната не е подсладена предварително, добавете 2-3 супени лъжици пудра/ кристална захар още докато е течна (аз лично не правя крема много сладък, защото ми харесва сладостта на блата в комбинация със свежестта на крема и сладостта на сиропа отгоре).
  11. Отделете част от крема за измазване на тортата, а към останалата част прибавете кората на един портокал за повече свежест.
  12. Между блатовете разпределете малко парченца от плода на портокала и по желание сложете шоколадови капки или нарязан на ситно шоколад.
  13. Измажете тортата със заделеното кремче и я оставете да пренощува за една вечер в хладилника.
  14. На следващия ден я украсете по желание – аз се спрях на тематична украса от иглолистни клонки и захаросани череши. Украсих още и с малки бисквитки и, разбира се, карамелен сироп от меласа. Него правя на око, като затоплям около 100 г масло на със същото количество мед и захар Меласа. Както ви казах, този карамел става почти за секунди, изключително лъскав и супер вкусен! Правя си по-голямо количество от соса и го държа в бурканче в хладилника. Ползвам го за украси и най-различни вкусотии