Трайфъл с лимонов крем и малини

Трайфъл с лимонов крем и малини

Продукти

 

Ванилов кейк:

  • ½ чаена чаша меко масло, на стайна температура
  • ¼ чаена чаша прясно мляко
  • ¼ чаена чаша гъсто кисело мляко или заквасена сметана
  • 3 големи яйца
  • ½ чаена лъжица ванилов екстракт
  • ½ чаена чаша Фруктоза Passiflora
  • 1 чаена чаша брашно
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • ½ чаена лъжица сода за хляб
  • щипка сол

 

Лимонов крем:

  • ½ чаена чаша Фруктоза Passiflora
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 3 жълтъка
  • 2 ¼ чаена чаша прясно мляко
  • ¼ чаена чаша прясно изцеден лимонов сок
  • 1 супена лъжица кора от лимон, фино настърган
  • 3 кубчета масло
  • ½ чаена лъжица ванилов екстракт
  • щипка сол

___

 

около 3 чаени чаши замразени малини

 

Начин на приготвяне:

 

  1. Загрейте фурната на 160 градуса и постелете форма за хляб с хартия за печене.
  2. В купа разбийте маслото и фруктозата до светла и пухкава консистенция.
  3. Прибавете киселото мляко, ванилията и разбъркайте.
  4. Добавете яйцата едно по едно.
  5. Пресейте брашното, нишестето, бакпулвера, содата и солта и постепенно ги прибавете към течните съставки.
  6. Разбъркайте енергично, като внимавате да не се образуват бучки и накрая добавете прясното мляко.
  7. Разпределете тестото в подготвената по рано тавичка и печете 20 – 30 минути, като проверявате с клечка дали кейка е изпечен.
  8. Подгответе лимоновия крем, като поставите Фруктозата, нишестето и солта в съд с двойно дъно.
  9. Добавете и ¼ чаена чаша прясно мляко и разбъркайте енергично, докато нишестето се разтвори напълно.
  10. Разбийте леко жълтъците и след това добавете останалото прясно мляко и разбийте отново.
  11. Получената смес сипете в съда с двойно дъно, добавете лимоновия сок и кора, разбъркайте и загрейте на умерен огън.
  12. Периодично разбърквайте със силиконова шпатула докато започне да къкри и да образува балончета по повърхността. 
  13. Прибавете кубчетата масло, разбърквайте енергично докато се разтопят и поемат от сместа, след това намалете огъня до умерено - слаб.
  14. Продължете с бъркането докато крема се сгъсти, това ще отнеме около 10 минути.
  15. Свалете от огъня и прибавете ваниловия екстракт, разбъркайте и оставете да се охлади леко на стайна температура.
  16. След това преместете в буркан с плътно затваряне и щом е достатъчно охладен го приберете в хладилник за час.
  17. За сглобяването на десерта подгответе подходящи чашки, купички или бурканчета.
  18. На дъното на всяка чашка поставете малки кубчета от кейка, върху него разпределете малко крем, отгоре подредете малини, отново кубчета кейк и завършете с крем.
  19. Украсете десерта по ваш вкус с резенче лимон, запечени кокосови стърготини, още малини или листенца прясна мента.