Коледна торта със сочни блатове, пухкав бадемов крем и много шоколад

Коледна торта със сочни блатове, пухкав бадемов крем и много шоколад

Продукти:

 

за блатовете:

за крема: 

  • 400 мл животинска сметана 36% масленост
  • 100 г нерафинирана кафява захар ПАСИФЛОРА
  • 100 г бадемов тахан
  • 2 капки етерично масло от див портокал
  • за декорация:
  • 100 г натурален шоколад на капки 
  • 30 мл животинска сметана 36% масленост
  • горски боровинки
  • пресни бадеми

 

Приготвяне: 

  1. Разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна.
  2. След това настържете двата вида ябълки и ги добавете към сместа. Разбъркайте със силиконова бъркалка и добавете олиото.
  3. Пресейте брашното с какаото и добавете към сместа. Разбъркайте с миксер на ниска скорост. 
  4. Разпределете сместа в две намаслени тавички с диаметър 16 сантиметра. 
  5. Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути. 
  6. Извадете блатовете от фурната и оставете да се охладят. 
  7. През това време разбийте сметаната до твърди върхове заедно със захарта. Накрая прибавете етеричното масло и бадемовия тахан. Разбъркайте.
  8. Поставете малко крем на дъното на една чиния. Отгоре сложете блат, след него поставете крем, отново блат, крем, блат. 
  9. Сложете ринг за торта около тортата, за да я държи стегната.
  10. Поставете я в хладилник за няколко часа, за да стегне и отлежи. 
  11. Разтопете шоколадовите капки на водна баня и добавете сметаната. Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа. 
  12. Извадете тортата от хладилника и я залейте с шоколад. 
  13. Декорирайте с бадеми и боровинки по желание.