ПРОДУКТИ:
за блатовете:
за крема:
- 150 г бяло брашно
- 150 г нерафинирана кафява захар ПАСИФЛОРА
- 140 г ябълка
- 110 г райска ябълка
- 50 мл олио
- 30 г натурално какао 22% масленост
- 4 яйца
за крема:
- 400 мл животинска сметана 36% масленост
- 100 г нерафинирана кафява захар ПАСИФЛОРА
- 100 г бадемов тахан
- 2 капки етерично масло от див портокал
- за декорация:
- 100 г натурален шоколад на капки
- 30 мл животинска сметана 36% масленост
- горски боровинки
- пресни бадеми
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна.
- След това настържете двата вида ябълки и ги добавете към сместа. Разбъркайте със силиконова бъркалка и добавете олиото.
- Пресейте брашното с какаото и добавете към сместа. Разбъркайте с миксер на ниска скорост.
- Разпределете сместа в две намаслени тавички с диаметър 16 сантиметра.
- Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути.
- Извадете блатовете от фурната и оставете да се охладят.
- През това време разбийте сметаната до твърди върхове заедно със захарта. Накрая прибавете етеричното масло и бадемовия тахан. Разбъркайте.
- Поставете малко крем на дъното на една чиния. Отгоре сложете блат, след него поставете крем, отново блат, крем, блат.
- Сложете ринг за торта около тортата, за да я държи стегната.
- Поставете я в хладилник за няколко часа, за да стегне и отлежи.
- Разтопете шоколадовите капки на водна баня и добавете сметаната. Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.
- Извадете тортата от хладилника и я залейте с шоколад.
- Декорирайте с бадеми и боровинки по желание.