Чесън конфи с розмарин и мащерка

Чесън конфи с розмарин и мащерка

Продукти

 

  • 1 глава чесън
  • 70 мл зехтин
  • стрък свеж розмарин
  • стрък свежа мащерка
  • кристалчета морска сол Passiflora

 

Приготвяне

 

  1. В касерола сложете изчистените скилидки чесън, билките, солта Passiflora и залейте всичко със зехтина – той трябва напълно да покрие чесъна.
  2. Включете котлона на слаба степен – след като зехтинът се загрее, на повърхността му ще се появят малки мехурчета, които после ще се увеличат и ще започне леко да ври.
  3. Продължете да готвите на среден огън (около 12-18 минути след кипване), като от време на време леко разбърквате.
  4. Конфито ще е готово, когато скилидката е мека при пробождане.
  5. Отнемете от огъня, прехвърлете чесъна в чисто и сухо бурканче, залейте го със зехтина и го оставете да се охлади напълно.
  6. Конфито е готово за употреба – за намазване на брускети или овкусяване на картофи.
  7. Съхранявайте в хладилник около седмица.