Чийзкейк с карамелен сос

Чийзкейк с карамелен сос

 

Продукти

 

за основата

 

  • 150 г бисквити
  • 50 г кафява захар Passiflora
  • 50 г орехи
  • 50 г разтопено масло

 

за пълнежа

 

  • 700 г крем сирене
  • 250 г кафява захар Passiflora
  • 5 яйца
  • 230 г заквасена сметана
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт

 

за карамеления сос с орехи

 

 

Приготвяне

 

  1. Смелете бисквитите в кухненски блендер, заедно със захарта и орехите. Налейте маслото и разбийте, докато бисквитените трохи се навлажнят.
  2. Увийте форма за печене с диаметър 24 см и падащо дъно с 2-3 пласта алуминиево фолио.
  3. Разстелете във формата за печене, притиснете добре към дъното, за да се получи стабилна основа и приберете в хладилник за 15-20 минути, докато приготвите плънката.
  4. В голяма купа сложете крем сиренето и захарта и разбийте до получаването на пухкав крем.
  5. Добавете яйцата, разбийте, сложете ваниловия екстракт и заквасената сметана. Разбийте отново до получаването на гладък крем.
  6. Излейте сместа върху охладената основа и поставете в тава за печене. Налейте около 2 см гореща вода и сложете във фурната загрята до 220 градуса.
  7. Намалете веднага градусите до 160 и печете 1 час, докато кремът стегне по краищата, но все още е мек в средата.
  8. Изключете фурната и оставете чийзкейка за още 15 минути вътре.
  9. Извадете съда върху решетка и охладете до стайна температура.
  10. Махнете стените на формата.

 

Пригответе карамеления сос

 

  1. В касерола разтопете маслото на средно силен огън и добавете ореховите ядки. Гответе при непрекъснато бъркане, докато маслото се запържи, добавете захарта и оставете на котлона, докато захарта се разтвори и се карамелизира.
  2. Налейте сметаната и оставете да се затопли. Охладете крема, който леко ще се стегне.
  3. Сервирайте чийзкейка, залят с карамеления сос.