Датска торта „Мечта“

Датска торта „Мечта“

Продукти

 

  • 3 яйца
  • 225 г захар
  • 1 ванилия
  • 225 г брашно
  • 1 бакпулвер (10 г) 
  • 75 г масло
  • 150 мл прясно мляко

 

за топинга

 

 

Приготвяне

 

  1. Разбийте яйцата със захарта и ванилията на пухкав крем. 
  2. В отделен съд пресейте брашното с бакпулвера. 
  3. Прибавете ги постепенно към яйчената смес, след което внимателно добавете леко разтопеното масло и мляко.
  4. Прехвърлете сместа във форма за торта (около 24 см) с махащи се стени - предварително намаслена с олио и покрита на дъното с хартия за печене.
  5. Печете за около половин час на 190 градуса. 
  6. Малко преди да извадте тортата от фурната, пригответе топинга - за целта смесете двата вида захар, маслото, млякото и солта и затоплете на котлона. По принцип се използва тъмна захар, но аз използвах микс от захар Меласа и обикновена кафява захар Passiflora.
  7. След получаването на еднородност, прибавете и кокосовите стърготини. 
  8. С тази смес намажете тортата отгоре и печете още 5 минути на 200 градуса, колкото да се запече и да хване ароматна коричка.
  9. Сладкишът се сервира охладен и, като повечето скандинавски десерти, доста семпъл, което само ме вдъхнови да го направя още по-изкушаващ - разбих малко маскарпоне със сметана и пудра захар, докато получих освежаващ крем, който балансира идеално сладостта на тортата.
  10. Разрязах тортата по средата и я напълних с него. 

Лакомата ми душица не се задоволи само с толкова и допълни парченцата с тънки поръски от шоколадов ганаш. Така наистина стана торта Мечта! :)