Домашен къпинов сладолед с кокосова захар

Домашен къпинов сладолед с кокосова захар

Продукти

 

  • 150 мл пълномаслена сметана
  • 150 г свежи къпини
  • 125 мл прясно мляко
  • 125 г кокосова захар Passiflora
  • 3 жълтъка
  • пръчка ванилия, разполовена по дължина

 

Приготвяне

 

  1. Смесете сметаната и млякото в касерола, заедно с ванилията.
  2. Кипнете и оставете да изстива 5 минути.
  3. Разбийте жълтъците и кокосовата захар Passiflora до получаване на гъста, светла пяна.
  4. Извадете ванилията от млечната смес, остържете семената и ги върнете в сместа.
  5. Постепенно смесете жълтъците и млечната смес.
  6. Прехвърлете всичко в чиста касерола и варете 15 минути, след което пресипете в купа и оставете да изстива за 10 минути.
  7. Разбийте къпините в блендер. Прекарайте пюрето през сито и отстранете семенцата.
  8. Добавете плодовото пюре в сварения крем и разбъркайте.
  9. Прехвърлете в метална купа, покрийте с фолио и замразете за 6 часа.
  10. Извадете сместа, разбъркайте я хубаво и пак върнете във фризера за 4 часа.
  11. Сервирайте с листенца свежа мента.