Кадифени тарти с крем брюле

Кадифени тарти с крем брюле

Продукти

 

Забележка

 

Ще ви трябва тава за мъфини с 12 гнезда.

 

 

Приготвяне

 

  1. Леко разточете размразеното, но хладно тесто.
  2. Разточения лист навийте на руло разрежете на 12 парчета – колкото са гнездата в тавата за мъфини. Във всяко едно гнездо поставете по едно парче така, че да полепне по страните на формичката.
  3. Отделете част от сметаната, сипете брашното в нея и разбъркайте добре, за да няма бучки.
  4. В касерола смесете останалата сметана и лимоновата кора. Изчакайте да заври и внимателно добавете отделената по-рано сметана с разбитото брашно в нея. Бъркайте до сгъстяване. Отнемете от огъня.
  5. В друг съд на котлона смесете кафявата нерафинирана захар Passiflora, ванилията, водата и бъркайте, докато захарта се разтопи и заври, след което я прибавете внимателно към млечната смес, като пак бъркате постоянно.
  6. Прекарайте всичко през цедка и охладете.
  7. Прибавете жълтъците към охладения крем и разбъркайте добре.
  8. Напълнете с крем (без да препълвате, а малко преди ръба) покритите с бутер тесто формички и поставете в загрята на 200 градуса фурна за около 15-20 минути. Щом получат златиста коричка, са готови.
  9. Когато тартите напълно изстинат, се отстраняват от формичките и се декорират с пудра захар Passiflora и канела.