Кафява тръстикова захар

Кафява тръстикова захар

В кулинарията кафявата тръстикова захар е позната с наименованието „Demerara“. Важното при нея е, че не е рафиниран, а естествен продукт. Заместете бялата захар с кафява във всички рецепти, които позволяват. Имайте предвид, че тя е малко по-влажна от обикновената бяла захар. За това трябва да съобразите количеството на течните съставки.

А ето и една страхотна рецепта с кафява тръстикова захар - Трюфели с кафява захар от шеф Георги Ерменков.