Какаов кекс с вино и топинг с вино от Cake and pancake

Какаов кекс с вино и топинг с вино от Cake and pancake

Продукти

 

за кекса

 

  • 200 г брашно
  • 1 чаена лъжица сода
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 80 г неподсладено какао
  • 230 г меко масло (на стайна температура)
  • 220 г кафява захар Passiflora
  • 3 големи яйца
  • ½ чаена лъжица канела
  • ½ чаена лъжица индийско орехче
  • 200 мл червено вино

 

за топинга

 

  • ½ чаена чаша вино
  • 3 супени лъжици кафява захар Passiflora
  • 2/3 чаена чаша касис (може и замразен)
  • 2/3 чаена чаша сладкарска сметана за разбиване

 

Приготвяне

 

кекс

 

  1. Смесете брашното, содата, бакпулвера и какаото и ги пресейте в купа.
  2. В отделна купа разбийте маслото със захарта за около 5-6 минути до пухкав крем.
  3. Едно по едно добавете яйцата към сместа със захарта и разбийте след всяко яйце.
  4. Редувайки, прибавете към яйчената смес сухите продукти и виното.
  5. Пригответе форма за кекс с падащи стени и диаметър 15 см. Ако нямате, може да използвате кръгла форма с диаметър около 22 см. Намажете дъното и стените с мазнина и покрийте дъното с хартия за печене.
  6. Включете фурната да загрява на 180 градуса.
  7. Изсипете сместа във формата за печене и печете около час без обдухване. Проверявайте с дървена клечка за готовност.

 

топинг

 

  1. В касерола изсипете виното, захарта и касиса.
  2. Сложете касеролата на котлона на силен огън. Бъркайте непрекъснато. Когато заври, намалете огъня и оставете за около 10 минути, докато течността се редуцира.
  3. Готовата смес прецедете през цедка, така че семките и люспите от касиса да останат в цедката. Сиропът ще бъде употребен, а всичко от цедката може да изхвърлите. Оставете сиропа настрана, докато се охлади напълно.
  4. В купа разбийте сметаната до твърди върхове, като заедно с това прибавяте на части и сиропа.
  5. Сглобяване на кекса - тъй като кексът е достатъчно сочен, не е необходимо да се сиропира допълнително.
  6. Измажете с топинга, декорирайте по ваше желание и сервирайте.