Карамелено - шоколадова козуначена торта от Теодора Титова

Карамелено - шоколадова козуначена торта от Теодора Титова

Продукти


1 стар козунак

 
за карамеления сироп:


1 чаена чаша нерафинирана кафява тръстикова захар Passiflora
50 грама уиски
1 ½ чаена чаша вода

1 супена лъжица масло

 

за крема:


250 грама маскарпоне
400 грама заквасена сметана
300 грама течен шоколад

за декорация:


резени козунак
1 чаена чаша нерафинирана кафява тръстикова захар Passiflora

50 грама уиски
1 чаена чаша вода

1 супена лъжица масло

 

 

Приготвяне

 

1. За да приготвите карамела, в подходящ съд, сложете захарта.
2. Когато започне да се карамелизира сложете маслото, уискито и водата.
3. Намалете котлона и оставете сиропа да се получи.
4. В купа се смесват маскарпонето, сметаната и течния шоколад.
5. Разбърквате на ръка с лъжица или бъркалка.
6. В форма за торта от 22 см подредете ред козунак.
7. Сиропирайте с карамеления сироп.
8. Сложете крем, после отново следва ред козунак и сироп. Завършете с крем.
9. Приберете тортата в хладилник за 8-12 часа.
10. Когато тортата е стегнала, сложете резените козунак отгоре.
11. Пригответе топинга, както е описано по-горе. Този може да го оставите малко по-гъст.
12. Покрийте тортата внимателно, като слагате върху крема и козунака.
13. След 10 -15 минути тортата  може да се разреже и опита.