Кокосова торта с банани и ананас

Кокосова торта с банани и ананас

 

Продукти

 

за блата

 

  • 300 г кокосова захар Passiflora
  • 450 г брашно
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 3 яйца
  • 5 зрели червени банана (може да замените с жълти)
  • 130 мл олио
  • 2 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • 180 г ананас от консерва
  • 40 г настърган кокос
  • 100 г орехови ядки

 

за глазурата с крема сирене

 

  • 450 г крема сирене
  • 125 г меко масло
  • 250 г пудра захар
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

 

за декорация

 

  • 30 г запечени кокосови люспи

 

Приготвяне

 

  1. В купа сложете кокосовата захар Passiflora и пресейте брашното, заедно с бакпулвера, канелата, солта и содата. Разбъркайте добре и оставете настрана.
  2. В друга купа смесете яйцата и бананите и намачкайте с преса.
  3. Разбийте сместа с миксер и на тънка струйка налейте олиото, като не спирате да разбивате.
  4. Добавете ванилията и разбийте до получаването на пухкава смес.
  5. Изсипете в купата с брашното и разбийте с миксер с приставките за тесто, докато продуктите се смесят добре.
  6. Прибавете настъргания кокос, парченцата ананас и нарязаните орехови ядки.
  7. Разбъркайте с лъжица, за да се смесят всички продукти.
  8. Намажете с малко разтопено масло форма за печене с падащо дъно и диаметър 26 см и изсипете сместа за блата.
  9. Загладете и печете в предварително загрята до 190 градуса фурна 50-55 минути. Проверете блата с дървен шиш, забоден в средата.
  10. Извадете готовия блат от фурната и оставете да се охлади за 10 минути във формата.
  11. Прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
  12. В голяма купа сложете крема сиренето, маслото и пудрата захар и разбийте до пухкав крем. Добавете ваниловия екстракт и разбийте.
  13. Сложете охладения блат в голяма, плитка чиния и разрежете на две с нож за хляб.
  14. Намажете долния блат с около 1/3 от крема и покрийте с горната част на блата.
  15. Намажете с останалия крем отгоре и отстрани и поръсете с кокосовите люспи.
  16. Приберете тортата в хладилник за поне 30 минути преди да сервирате.