Козуначен венец с кафява захар

Козуначен венец с кафява захар

Продукти:

 

За намазване и поръсване:

Приготвяне:

  1. Първата стъпка е активирането на маята.
    Затоплете прясното мляко, така че да е приятна топлина, не вряло. В него сложете чаена лъжичка кафява захар, чаена лъжичка брашно и суха мая. Покрийте и оставете за няколко минути за да се активира маята.
  2. Разбийте яйцата с кафявата захар до стопяването на захарта и добавете маслото.
    Отново всичко разбийте добре, на финала сложете настърганата кора на един лимон.
  3. Направете кладенче в брашното, което е добре да бъде предварително пресято.
  4. След като изсипете маята и яйчената смес започнете да месите тесто.
    (Не добавяйте повече брашно, ако тестото ви лепне или намажете ръцете с мазнина или с малко вода. Ако продължите да добавяте брашно, рискувате тестото да стане прекалено твърдо, а това не е добре за козунака.)
  5. Готовото тесто намажете с малко олио, за да не хване коричка докато втасва на топло и го оставете да почине за час и половина-два. (Тестото трябва да е станало еластично и меко, образувало преждата.)
  6. Поръсете плота с малко брашно, сложете тестото и поръсите с брашно. Омесете и оформи на две равни части.
  7. Оставете двете топки козуначено тесто за 10 минути да си починат.
  8. Разточете едната част, намажете я с меко масло около една лъжица, поръсете с кафява захар и навийте на руло.
  9. Разточете втората част на козуначеното тесто и намажете отново с малко масло и поръсете с шоко капките.
  10. Навийте на руло, усучете двете рула като въже и ги сложете в тава, покрита с хартия за печене.(Може да направите плетка от тесто, като на снимката като отделите малко тесто и го оплетете. В средата на венеца поставете огнеупорна купа.)
  11. Разбийте жълтъка с млякото и олиото и намажете козуначения венец.
  12. Сложете няколко филирани бадема.
  13. Оставете козуначения венец да почине за 30 минути и го изпечете на горен и долен реотан на 180 градуса.
  14. Покрийте го с фолио, за да не изгори и печете около 45 минути като го наблюдавате.
  15. Когато козунака е готов го намажете с масло и поръсете с кафява захар.