Козуначени питки "Яйчица"

 Козуначени питки "Яйчица"

Продукти:

 

За тестото:

  • 450 г брашно
  • 150 мл прясно мляко80 г нерафинирана кафява тръстикова захар Passiflora
  • 7 г суха мая
  • 1 ванилия
  • 100 г извара
  • 50 мл разтопено масло
  • 1 яйце
  • кората на един малък лимон
  • щипка сол
  • праскови от компот
  • 1 жълтък
  • 3 супени лъжици прясно мляко
  • пудра захар

Приготвяне:

  1. В купа пресявате брашното и смесвате със солта, ванилията и изварата.
  2. Разбърквате и правите кладенче, в което слагате захарта, маята, яйцето, и леко затопленото мляко.
  3. Прибавяте разтопеното масло и кората на лимона и започнете да месите тестото.
  4. След като замесите меко, нелепнещо тесто, го оформете на топка.
  5. Прехвърлете го в намазана с олио купа и го сложете във фурната на 50 градуса, покрито с кърпа. 
  6. Когато удвои обема си, разделете тестото на 6 или 8 части.
  7. Оформете ги на топчета и всяка от тях разточете на кръгче.
  8. Наредете ги в тавичка, като сложете в средата половин праскова от компот.
  9. Оставете ги на топло да бухнат още веднъж.
  10. След това ги намажете с предварително разбити прясно мляко и жълтък с помощта на четка и ги запечете на 190 градуса, докато се зачервят за около 20 минути.
  11. След изпичане ги поръсете с пудра захар.