Козунак със стафиди, бадеми, кафява захар и фруктоза

Козунак със стафиди, бадеми, кафява захар и фруктоза

 

Продукти

 

  • 550 г брашно + 1 супена лъжица
  • 150 г захар Фруктоза Passiflora + 1 супена лъжица
  • 80 г масло
  • 30 г прясна мая
  • 200 мл прясно мляко
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжица ванилов екстракт
  • кора от 1 лимон
  • кора от 1 портокал
  • 30 г стафиди накиснати в 2 супени лъжици ром
  • 30 г филирани бадеми
  • 1 жълтък+ 1 супена лъжица прясно мляко
  • 1 супена лъжица кафява захар Passiflora

 

Приготвяне

 

  1. В купичка натрошете маята и добавете 1 с. л. Фруктоза, 1 с. л. брашно и 50 мл от хладкото мляко. Разбийте добре и оставете за 10 минути да се активира маята.
  2. Разтопете маслото на слаб огън и оставете да се охлади леко.
  3. В друга купа разбийте яйцата и Фруктозата до пухкава смес.
  4. В голяма купа пресейте брашното и направете кладенче в средата.
  5. Налейте яйчената смес, добавете лимоновата и портокалова кора и ваниловия екстракт. Сложете активираната мая и останалото прясно мляко и солта и разбийте до смесване на продуктите.
  6. Прехвърлете върху кухненския плот и месете 10-15 минути, като през това време на малки порции добавяте разтопеното масло.
  7. Оформете тестото на топка, поставете в купа и покрийте с фолио. Оставете да втасва на топло за 1 час.
  8. Премесете тестото, като добавите и отцедените стафиди.
  9. Отново сложете в купа и оставете за още 1 час.
  10. Разделете тестото на 2 равни части, всяка разделете на 3 и оформете на фитили.
  11. Сплетете на плитка, като при оформянето добавите малко разтопено масло и поставете в намаслена и покрита с хартия форма за печене с размери 26 х 10 см. Повторете с останалото тесто.
  12. Покрийте с фолио и оставете козунаците да втасат за още 45 минути.
  13. Намажете с разбитото яйце, поръсете с кафява захар и бадеми и печете 10 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
  14. Намалете градусите до 180 градуса и печете още 35-40 минути.
  15. Извадете готовите козунаци от формите и прехвърлете върху решетка. Оставете да се охладят за 10-15 минути преди да сервирате.

 

 

 

 

 

"Натуралната плодова захар Фруктоза свързваме с плодовете, цветния нектар, семената на растенията и пчелния мед. Там тя се намира в естественото си състояние. Спокойно можете да я използвате за подслаждане на разнообразни десерти и сладкиши, но не забравяйте, че е по-сладка от обикновената захар."