Лека мус торта със захар от фурми, малини и какао

Лека мус торта със захар от фурми, малини и какао

Продукти:

За основата:

  • 1 чаена чаша мюсли
  • 2 супени лъжици кокосови стърготини
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло
  • 2 супени лъжици захар от фурми ПАСИФЛОРА

За кафявия мус:

За малиновия мус:

  • 200 мл прясно мляко (или ядково)
  • 1 чаена чаша (200мл) замразени малини
  • 5 г желатин
  • ⅓ чаена чаша захар от фурми ПАСИФЛОРА
  • 200 мл сметана

Приготвяне:

  1. Блендирайте в чопър малко мюсли, кокосови стърготини, фъстъчено масло и захар от фурми. Трябва да стане пластично и меко тесто, което да се разпредели лесно на дъното на форма за торта с махащи се стени диаметър от 20 см.
  2. Пъхнете в хладилника да стегне и започнете с мусовете.
  3. Първо накиснете едно пакетче желатин в малко студена вода. Отделно, в касерола смесете млякото, какаото и захарта.
  4. След като сместа се загрее достатъчно и се превърне в хубав, лъскав шоколадов сос, прибавете половината пакетче желатин и разбъркайте докато се разтвори на тих огън (важно е сместа да не завира).
  5. Отделно разбийте сметаната на сняг. (Може да ползвате обикновена, заквасена или цедено кисело мляко, ако искате десертът да е още по-лек, но едва ли ще постигнете толкова въздушна текстура.
  6. Оставете какаовата смес леко да се охлади, за да не разтопи сметаната и почнете да прибавяте към нея на части от сметаната и разбърквайте така, че да получите пухкав какаов крем. Изсипете върху стегналата вече основа на тортата и го сложете в хладилника или фризера.
  7. В касеролата сложете млякото, захарта и замразените малини. Сложете на котлона да се загреят и пасират. Прибавете и остатъка от набъбналия желатин и загрейте още веднъж на тих огън, докато се разтвори напълно.
  8. Охладете малиновия "сос" леко и го прибавете към сметаната, разбъркайте постепенно.
  9. Изсипете крема върху вече стегналия какаов пласт, изравнете и охладете в хладилник.
  10. Съвет: (Захарта от фурми е буквално смлени, изсушени фурми, затова е по-скоро като прах и не се разтваря изцяло във вода, но затова е чудесен сгъстител за всякакъв вид кремове.)

Съвет: Украсата е от разбита сметана и цедено кисело мляко, сухи розички, сушени малинки, зелен ядлив мъх.