Ментов шоколад

Ментов шоколад

Продукти

 

  • 25 г прясно мляко
  • 15-20 г краве масло
  • 3 супени лъжици какао на прах с връх
  • 2 супени лъжици нерафинирана кафява захар Passiflora
  • 3 стръкчета свежа мента
  • ½ чаена чаша вода
  • ванилия
  • щипка канела
  • щипка чили
  • ядки по избор

 

Приготвяне

 

  1. Отстранете ментовите листенца от клонките, измийте, подсушете и ги поставете в купичка, като ги покриете с Кафявата нерафинирана захар Passiflora. Добавете чилито, канелата и ванилията. Объркайте добре и оставете да постои, за да пусне ментата сока си.
  2. Смесете какаото и млякото, за да се образува паста, като добавите горещата вода постепенно. В получената паста сипете още малко вода и подгрейте на слаб огън. Непрекъснато бъркайте до получаването на гъста маса, след което отнемете от огъня.
  3. Вземете ментата, разбъркайте пак и я добавете към какаовата маса. Сипете малко вода, загрейте на слаб огън и непрестанно бъркайте до пълното разтваряне на захарта. След това добавете и маслото.
  4. Ще получите еднородна и лъскава смес, която трябва да отнемете от огъня и да оставите да се охлади.
  5. В подходяща форма внимателно разпределете едната част от шоколада и, ако слагате ядки, сега е моментът да го направите. След това сипете и другата част от сместа и я оставете напълно да се охлади на стайна температура, а после – в хладилник, докато стегне напълно.