Мини кексчета с извара и портокал

Мини кексчета с извара и портокал

Продукти

 

  • тава за мъфини с шест гнезда
  • 150 г пшенично брашно
  • 120 г пълномаслена извара
  • 40 мл прясно мляко
  • 25 г краве масло
  • 2 яйца
  • 85 г кафява нерафинирана захар Passiflora
  • ½ портокал
  • 5 г суха мая
  • ванилия
  • щипка сол
  • растително масло за намасляване на формите

 

за глазиране и украса

 

 

Приготвяне

 

Добре е всички продукти да са със стайна температура.

 

  1. Загрейте леко млякото, добавете 2 с.л. кафява нерафинирана пудра захар Passiflora, маята, 2 с.л. брашно, разбъркайте и оставете на топло за 10 мин.
  2. Кората на добре измития портокал настържете, а сока изстискайте.
  3. Разбийте яйцата с 1 ч.л. кафява нерафинирана захар Passiflora до побеляване.
  4. Блендирайте изварата с маслото и щипка сол.
  5. Пресейте брашното и го смесете с портокаловата кора и сок.
  6. Добавете изварата, разбъркайте, заедно с яйчената смес. Сложете млякото с маята и хомогенизирайте добре всичко.
  7. Намаслете формите за мъфини, напълнете ги с тесто до половината, покрийте със стреч фолио и оставете да бухнат за един час.
  8. Глазирайте мини кексчетата с разбития с млякото жълтък, поръсете със захар и филирани бадеми и сложете в загрята на 180 градуса фурна за 30 до 50 минути. Проверявайте готовността с клечка за зъби –трябва да излезе суха от кексчетата.
  9. Охладете върху решетка.