Мини козуначени рулца с шамфъстък от Таня Донева

Мини козуначени рулца с шамфъстък от Таня Донева

Продукти

 

  • 110 г меко масло
  • 4 броя жълтъци
  • 200 г кафява захар Passiflora
  • 7 г суха мая
  • 200 мл хладко прясно мляко
  • 100 мл хладка вода
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 450 г бяло брашно

 

за плънката

 

 

Приготвяне

 

  1. Разбийте жълтъците със захарта (заделете една супена лъжица от нея за маята), добавете маслото и разбийте отново.
  2. Разтворете маята в смес от водата и млякото, добавете и една супена лъжица от общото количество захар. Когато на повърхността се образува гъста пяна, смесете с маслено-яйчната смес и разбъркайте, добавете част от брашното и солта и разбъркайте до гладка консистенция. Добавете постепенно и останалото брашно и омесете меко тесто.
  3. Покрийте готовото тесто и го оставете да втаса за 2 часа.
  4. Поръсете работния плот с брашно и разточете тестото на платка в правоъгълна форма с дебелина 5-6 мм. Намажете повърхността на тестото с меко масло и поръсете равномерно с кафява пудра захар и едро смления шамфъстък. Разрежете с нож за пица по ширина на равномерни ленти по 2 сантиметра. Завийте всяка лента на руло и притиснете в края, за да се запечати тестото. Поставете така оформените рулца в тава постлана с хартия за печене.
  5. Покрийте ги с найлоново фолио за 40-50 минути, докато втасат.
  6. Печете в предварително загрята фурна на 180°С до златисто-кафяво, около 20-25 мин.
  7. За декорация използвайте разтопен бял шоколад, който сте поставили в найлонов пош. Направете линийки върху всяко руло.
  8. Можете да поръсите и с пудра захар.