Морковени кейкчета със захар от фурми и крем

Морковени кейкчета със захар от фурми и крем

 

Продукти:

 

за блата:

  • 1 чаена чаша захар от фурми Passiflora
  • 2 чаени чаши брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • ½ чаена лъжица сода за хляб
  • щипка сол
  • 2 чаени лъжици ванилова захар
  • 2 чаени лъжици канела
  • 1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
  • 3 яйца
  • ⅓ чаена чаша олио от гроздови семки
  • ½ чаена чаша заквасена сметана
  • ¼ чаена чаша прясно мляко
  • 1 чаена чаша ябълка, настъргана
  • 2 чаени чаши моркови, настъргани
  • ½ чаена чаша орехи, натрошени

 

за крема:

  • 400 г крема сирене
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 чаена лъжица ванилов екстракт
  •  

за декориране:

  • натрошени орехи
  • цели орехчета пекан
  • лентички морков

 

Приготвяне:

  1. Загрейте фурната на 170 градуса и постелете тавичка с размер 20х30см с хартия за печене.
  2. В купа преситете захарта (за да сте сигурни, че няма да има бучки), добавете яйцата, заквасената сметана, прясното мляко и олиото, разбийте с миксер или сладкарска тел.
  3. В отделна купа смесете сухите съставки - брашното, бакпулвера, содата, солта, ваниловата захар и канелата.
  4. Започнете да прибавяте постепенно сухите към течните съставки при непрекъснато бъркане, накрая поръсете с настърганата лимонова кора.
  5. Настържете на фино ренде морковите и ябълката и прибавете към тестото, разбъркайте финално и разпределете в подготвената тавичка.
  6. Печете за 40-60 минути, след това оставете да се охлади и с помощта на ринг изрежете шест мини блатчетa.
  7. В купа поставете крема сиренето, меда и ванилията, разбъркайте енергично до еднородна смес.
  8. Разпределете крема с лъжица върху всяко едно от парчетата блат, като не се старайте да бъдат абсолютно гладки и равномерни.
  9. По ръба на кейкчетата поръсете с натрошени орехи, украсете с целите орехчета пекан и направете розички от тънки лентички морков.
  10. Съхранявайте в хладилник.