Овесен кейк с череши и кайсии

Продукти:

• 4 яйца
• 200 г кисело мляко
• 150 г овесени ядки
• 100 г кокосова захар ПАСИФЛОРА
• 60 г натурални оризовки
• 100 г пресни череши
• 150 г пресни кайсии
• 2 капки етерично масло от див портокал*
• 5 г бакпулвер

*Етеричното масло от див портокал трябва да е пречистено и годно за вътрешен прием.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата с половината от кокосовата захар (50 г) до образуване на гъста пяна. 
2. Добавете овесените ядки, натурални оризовки (натрошени на малки парченца), киселото мляко, бакпулвера и етеричното масло от див портокал.
3. Разбъркайте добре и дръпнете на страна.
4. Почистете кайсиите и черешите от костилките. Нарежете кайсиите на малки парченца.
5. Сложете плодовете в малка касерола на котлона и добавете захарта от кокос. 
6. Добавете и 50 мл вода и оставете да заври. След като сместа се редуцира достатъчно, така че да не е много течна, но не и прекалено гъста - дръпнете от котлона. 
7. Разпределете половината от сместа за тестото в тавичка с размери 30/20 см (можете да използвате и друга по ваше усмотрение). 
8. Върху сместа поставете редуцираните плодове, като внимавате да ги разпределяте равномерно и да покриете цялата основа от овесена смес. 
9. Върху плодовете поставете останалата овесена смес и сложете тавичката в предварително загрята на 180 градуса фурна.
10. Печете около 30 - 35 минути, а при нужда и повече. (Зависи от фурната ви.) 
11. Извадете тавичката от фурната и оставете да се охлади преди консумация.