ПРОДУКТИ:
- 85 г микс горски плодове (ягоди, малини, къпини)
- 50 мл шампанско
- 2 супени лъжици ситно нарязана мента
- 3 жълтъка
- 1 супена лъжица пудра захар
за пралините
- 85 г филирани бадеми
- 3 супени лъжици нерафинирана кафява пудра захар ПАСИФЛОРА
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Смесете плодовете в купа и ги поръсете с ментата.
- Пригответе съдове за загряване на водна баня, като внимавате горният съд да не опира в дъното на долния. Смесете жълтъците, шампанското и пудрата захар и бъркайте внимателно, докато сместа увеличи обема си двойно.
- Изсипете крема върху плодовете и загрейте с бренер до придобиване на златист цвят.
- За пралините загрейте бадемите и кафявата захар в тиган до златисто. Изсипете сместа върху незалепваща хартия за печене. Охладете, покрийте с прозрачно опаковъчно фолио и начупете на парчета.
- Преди сервиране украсете гратина с пралините.