Шоколадова торта с кокос и коледни плодове

Шоколадова торта с кокос и коледни плодове

Продукти:

 

За блата:

  • 3 яйца
  • 230 г брашно
  • 250 г захар Меласа Пасифлора
  • 75 г какао
  • 115 г масло
  • 120 мл сок от мандарини
  • 120 мл прясно мляко
  • кората на 1-2 мандарини
  • ½  пак бакпулвер
  • ½  чаена лъжица канела ( по желание) щипка сол

За крема:

  • 600 мл прясно мляко
  • 120 г захар
  • 100 г грис
  • 100 г кокосс
  • 100 г бял шоколад
  • 100 г масло
  • 1 чаени лъжици нишесте
  • 1 чаена лъжица ванилия

за ганаш:

  • 200 г шоколад ( тъмен)
  • 250 мл сметана

по желание:

  • плодове микс: киви, банан, малини, мандарини, карамелизиран сироп, вафлени фунийки за украса, шоколадов ганаш за украса ,кокосови стърготини за украса

Приготвяне:

  1. В касерола сложете захарта меласа , маслото и млякото да се разтопят на среден до тих огън.
  2. Към нея прибавете и рендосаните корички от мандарини, за да я ароматизира още повече.
  3. В подходяща купа смесете и останалите сухи съставки.
  4. С миксер смесете малко по малко брашнената смес, яйцата, сока от мандарините и разтопената и леко охладена меласа.
  5. Получената смес прехвърлете във форма за торта с хартия за печене на дъното.
  6. Печете на 170 градуса за около 25 минутки. Готовия и изстинал блат се прерязва посредата с конец, за да се получат 2 броя.
  7. Сложете млякото и захарта на котлона да се загреят.
  8. След като сместа тръгне да завира прибавете кокоса, гриса, нишестето и разбъркайте.  След това прибавете и маслото и белия шоколад, като разбърквате докато се разтворят напълно.
  9. В същата форма за торта сложете блат ( сиропирайте по желание с компот или захарен сироп) и разтелете половината от крема върху него. По желание наредете нарязани плодове и отгоре добавете останалата част от крема.
  10. Поставете втория блат и сложете в хладилник за няколко часа да се охлади.
  11. Пригответе шоколадов ганаш, като затоплите сметана и към нея прибавите тънмия шоколад, докато се разтопи. Махнете ринга на формата и залейте с част от него, а в остатъка оваляйте фунийките и закрепете отгоре. Поръсете с кокосови стърготини.