Щрудел с круши и шоколад

Продукти

• 3 круши (около 700 г)
• 70 г кафява захар Passiflora
• 2 1/2  супени лъжици царевично нишесте
• ½  чаена лъжичка канела
• 50 г тъмен шоколад
• 6 кори за баница
• 50 г разтопено масло
• 2 супени лъжици кафява захар Passiflora за поръсване на корите

за намазване

• 1 яйце
• 1 супена лъжица вода
• 2 супени лъжици кафява захар Passiflora за поръсване

Приготвяне

1. Разрежете крушите на две, почистете от семената и ги нарежете на кубчета. Сложете в голяма купа, добавете кафявата захар, царевичното нишесте, канелата и шоколада. Разбъркайте всичко много добре и оставете настрана.
2. Върху кухненския плот сложете една кора, намажете с разтопено масло и покрийте с втора кора. Поръсете по желание с кафява захар и повторете до изчерпване на корите. Сложете плънката по дългата страна на корите, като оставите 2-3 см от двата края.
3. Навийте на руло и подгънете крайчетата. Намажете с разбития жълтък и поръсете с кафява захар.
4. Печете щрудела 30-35 минути в предварително загрята до 190 градуса фурна. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 15 минути.
5. По желание поднесете със сирене маскарпоне с лимонов сок и лимонова кора, сметана или сладолед.