ПРОДУКТИ:
- 120 грама кокосово масло
- 1 чаена чаша брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка канела
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
- ⅓ чаена лъжичка сол
- 3/4 чаена чаша кокосова захар ПАСИФЛОРА
- 2 големи яйца, стайна температура
- 2 чаени чаши настъргани моркови (от 2-3 големи моркова)
- ½ чаена чаша настърган кокос
- ⅓ чаша начупени орехови ядки
за глазурата
- 200 грама маскарпоне
- 100 мл млечна семетана за разбиване
- 4 супени лъжици пудра захар
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
за декорация
бонбони Рафаело, запечен настърган кокос и моркови нарязани на ленти
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Загрейте фурната на 180°С. Намажете с мазнина форма с диаметър 25 сантиметра. Поставете на дъното хартия за печене.
- В една купа смесете сухите съставки: брашното, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта. Разстопете кокосовото масло и го оставете да се охлади до стайна температура.
- В друга купа разбийте яйцата със захарта. Прибавете кокосовото масло, а след това и сухите съставки.
- Смесете продуктите, докато се комбинират добре и не останат бучки.
- Прибавете настърганите моркови и кокоса и разбъркайте, докато се разпределят равномерно в тестото.
- Изсипете тестото в подготвената форма и изравнете повърхността. Печете за 30-35 минути или докато дървена клечка поставена в центъра на сладкиша, излезе чиста.
- Оставете сладкиша да се охлади във формата за 10 минути, след това го извадете, докато се охлади напълно върху метална решетка.
глазура
- Поставете всички съставки в купа и ги разбийте с миксер на средна средна скорост, докато получите плътен крем.
- Поставете сладкиша върху чиния за сервиране и нанесете крема с шпатула.
- Декорирайте с бонбони Рафаело, запечени кокосови стърготини и нарязани на ленти моркови.