Тарт Коледна звезда от Таня Донева

Тарт Коледна звезда от Таня Донева

Продукти

 

за блатовете

 

  • 420 г брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка смесена Коледна подправка (джинджифил, карамфил, кардамон, канела, индийско орехче)
  • 100 г захар Меласа Passiflora
  • 50 г кафява захар Passiflora
  • 80 г масло
  • 4 супени лъжици прясно мляко
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 голямо яйце
  • ⅓ чаена лъжичка сода бикарбонат

 

за крема

 

  • 250 г краве масло на стайна температура
  • 130 г пудра захар
  • 500 г ванилов пудинг
  • 4 супени лъжици сладко от портокали с канела или друго, каквото предпочитате

 

Приготвяне

 

  1. Пригответе си шаблон от хартия във формата на звезда.
  2. Смесете в купа брашното с подправката и бакпулвера.
  3. Поставете двата вида захар, маслото, млякото, меда и яйцата в касерола.
  4. На ниска температура бъркайте постоянно сместа, докато захарта се стопи и се затопли, но без да завира. Поставете содата и бъркайте още около минута на много ниска температура, като внимавайте да не заври.
  5. Махнете от огъня.
  6. Прибавете към течните продукти половината от брашното и разбъркайте с дървена лъжица.
  7. След това поръсете обилно с брашно работния плот и изсипете тестото. Омесете го много добре с останалото брашно, докато получите меко, нелепнещо тесто.
  8. Покрийте го с фолио и оставете да се охлади до стайна температура.
  9. Включете фурната да загрява на 175°С.
  10. Разделете тестото на две равни части и разточете всяка част на кора с дебелина 3-4 мм директно върху хартия за печене.
  11. Изрежете по шаблона звездата и премахнете излишното тесто.
  12. Поставете в предварително загрятата фурна и печете 15-17 минути, докато тестото леко покафенее в краищата.
  13. Оставете готовите платки в тавата, за да се охладят леко. Преди да сглобите десерта, трябва да са изстинали напълно.

 

крем

 

  1. Разбийте мекото масло с пудрата захар до пухкав, светъл крем.
  2. Започнете да прибавяте от пудинга лъжица по лъжица, като не спирате да разбивате с миксера. Ще получите мек и много пухкав крем.
  3. Преместете крема в найлонов пош с кръгъл накрайник.
  4. Поставете първата платка върху поднос и шприцовайте от крема по цялата повърхност.
  5. В цепнатините разпределете сладкото. След това поставете втората платка и отново шприцовайте по цялата повърхност.
  6. Приберете десерта в хладилника за няколко часа.
  7. Преди да сервирате, украсете по ваш вкус.