Трюфели с кафява захар от шеф Георги Ерменков

Трюфели с кафява захар от шеф Георги Ерменков

 

 Продукти

 

 

 

Приготвяне

 

 

А това е моята любима рецепта с кафява тръстикова захар.

 

  1. Всички продукти, с изключение на кафявата захар, се поставят в блендер. Смилат се до получаването на гъста паста.
  2. Оформят се еднакви по размер трюфели и се овалват в кафявата тръстикова захар.

 

 

Шеф Ерменков препоръчва

 

 

"Обичам аромата на кафявата тръстикова захар Passiflora. В кулинарията е позната с наименованието „Demerara“. Важното при нея е, че не е рафиниран, а естествен продукт. Замествам бялата захар с кафява във всички рецепти, които позволяват. Имайте предвид, че тя е малко по-влажна от обикновената, бяла захар. За това трябва да съобразите количеството на течните съставки."